|
|
Spaghetti Gambero
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. spaghetti
20 gambas maat 26/30
16 kerstomaten
2 teentjes knoflook
bos platte peterselie
1 verse chilipeper
500 gr. verse spinazie
1 sjalot
100 gr. Parmezaanse kaas
extra vergine olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Gambas opensnijden en darmkanaal verwijderen (zwarte streepje in de rug)
Knoflook fijnhakken
Kerstomaatjes kruislings insnijden, even in kokend water (5 seconden), afkoelen onder stromend water en vel verwijderen.
peterselie snijden
Chilipeper schoonmaken en fijnsnijden.
Spinazie wassen.
Bereidingswijze:
Bak in een diepe koekenpan de gambas kort in olijfolie en voeg de gehakte knoflook, peterselie, gehalveerde kerstomaatjes en chilipeper toe: houd warm.
Breng een pan met ruim water aan de kook. Als het water kookt, draai het vuur laag en voeg de spaghetti toe, deze een paar minuten al dente (=beetgaar) koken. Laat de spaghetti goed uitlekken en voeg deze aan de gambas toe. Nog even goe doorroeren, op smaak brengen met peper en zout.
In de wok olijfolie, gesnipperd sjalotje en de spinazie in korte tijd roerbakken.
Dit op de warme spaghetti dresseren en bestrooien met geraspte parmezaan.
|
|
|